LA FERIA
DEL CONEJO EN XOCHIMILCO.
07,
Marzo, 2014.
Más de una veintena de
productores dedicados a la crianza y explotación del conejo participan en la
Expo feria del conejo 2014.
La Expo feria del conejo 2014,
instalada en el Jardín del Arte en el Centro Histórico de Xochimilco donde se
ofrece una extensa gama de artículos de piel, así como alimentos preparados con
la carne de este animal.
El jefe delegacional en Xochimilco, Miguel
Ángel Cámara Arango, informó que existen
en la demarcación cunicultores que utilizan técnicas tradicionales cuyas
granjas se localizan principalmente en
zonas rurales como San Mateo Xalpa, domicilio de la Granja Los Pinos dedicada
al curtido de la piel.
La feria está abierta a los
visitantes además de bolsas, chalecos y accesorios elaborados en piel de
conejo, podrán adquirir carne en
variadas presentaciones como chorizo, paté, carne para hamburguesa y para
prepararla a su gusto.
Los cunicultores participantes
informaron que el principal objetivo de este evento es incluir en la dieta de
la población la carne de conejo que por
sus cualidades alimenticias se recomienda para todo tipo de personas entre
ellos adultos mayores, niños que empiezan a utilizar dietas blandas,
deportistas y mujeres embarazadas ya que se trata de una carne magra, alta en
proteínas.
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